CUINA

Programes de formació no formal sectorial.
Expedient PS2021210059. Acció formativa: 12
Modalitat: Presencial
Durada: 40 hores

CUINA

 

OBJECTIUS GENERALS

  • Adquirir els coneixements teòrics i pràctics, habilitats i destreses necessàries per confeccionar ofertes gastronòmiques.
  • Complir la normativa d’higiene alimentària i prevenció de riscos laborals.

 

OBJECTIUS ESPECÍFICS

  • Preparar i presentar els plats més significatius de les cuines regionals d’Espanya i de la cuina internacional.
  • Preparar i presentar diferents tipus de plats de les cuines regional, nacional i internacional, que resultin atractius per als clients i s’ajustin als objectius econòmics de l’establiment.

 

CONTINGUTS

  • Cuina espanyola
    • Característiques generals i evolució històrica
    • Aliments espanyols més emblemàtics. Productes amb Denominació d’Origen protegida
    • La Dieta mediterrània
    • Cuina tradicional i cuina d’avantguarda.
    • L’actual cuina espanyola al món.
  • Plats més representatius de la gastronomia espanyola.
    • Tapes, pinxos, banderilles, montaditos i cuina en miniatura
    • La dieta mediterrània i les seves característiques.
    • Les cuines de les diferents autonomies.
    • Principals peculiaritats. Plats més representatius.
    • Restaurants espanyols més reconeguts.
    • Utilització de tot tipus de la terminologia culinària.
  • Cuina de la resta d’Europa
    • La cuina francesa i italiana i les seves característiques. La seva influència en la gastronomia d’altres països. Plats i productes més representatius
    • La cuina portuguesa, principals característiques i plats més representatius
    • Altres cuines del continent i els seus plats més implantats a Espanya.

  • Altres cuines del món
cuina-objectius-mordered
Cuina Espanyola Mordered Formacióo
Cuina-Resta d'Europa Mordered Formació