OBJECTIUS GENERALS

• Aprendre les receptes més actuals, utilitzant els productes de temporada i fusionant l’exotisme japonès amb la proximitat de la nostra matèria primera.

CONTINGUTS

• Marc teòric dels orígens i tradicions.
• Elaboració i presentació dels plats.
• Tast de les recetes treballades
• Sushi.
  • Sashimi.
  • Nigiri i Maki, fent us del salmó (sake) i tonyina (maguro).
  • Tempures, fregits ràpids japonesos de marisc i verdures, fregides a alta temperatura durant poc temps.